L'atelier artisanal de l'Arbre à Huile est né de la volonté de créer dans le Jura un atelier de productions oléiques uniques, gastronomiques, locales et surtout biologiques. D'abord exclusivement concentré sur le savoir-faire de l'extraction d'huiles d'oléagineux de cultures biologiques franc-comtoises, l'Arbre à Huile s'est ensuite rapidement développé vers les productions de créations originales et exclusives autour de l'art oléique. 

En 2024  L'Arbre à Huile a acquis la société artisanale Maison Saillard située dans le haut Jura et spécialisée dans la production de moutarde et vinaigre biologique.